馬來西亞特色美食介紹

 

馬來西亞的飲食文化融合了中國、印度,印尼和當地原住民的特色，從香味濃郁的馬來佳餚、到多元化的中式美食及香辣的印度料理，應有盡有.這裡我將介紹一些我本身特愛的馬來西亞美食.

1.)肉骨茶(Bak Kut Teh)

肉骨茶是馬來西亞華人不可缺少的美食！早期在馬來西亞的華人都是礦工，為了補充體力，使用肉骨及中藥燉煮食用進補，後漸漸演進成今日在星馬地區的著名美食。肉骨茶並不是茶，裡面也沒有茶葉，其名稱中的「茶」字據說是來自於創始人的姓氏為「鄭」，福建話發音與「茶」相似而得名；也有一說則是吃肉骨茶時，都會配上一壺茶的緣故。但更多人認為，肉骨茶的「茶」是指中藥，因為肉骨茶是用當歸、川芎等十多種中藥煲成的湯，所以吃肉骨茶時可聞到濃濃的中藥味。

 2.)海南雞飯

海南雞飯的一碟烚雞、一碗油飯、一碗例湯，以及幾款醬料，對馬來西亞人來說是無法替代的獨有味道。海南、泰國、新加坡及馬來西亞都有各自特色的海南雞飯，當中馬來西亞利用不同的香料製作白滷水浸雞，配上雞油飯和獨特醬料，確是滋味無窮。配雞飯的三色蘸料有薑茸、辣椒醬及黑豉油，黑豉油質地濃稠，帶焦糖味；辣椒醬加入了雞油及白米醋，酸辣醒胃；薑茸則有鹹鮮的雞油香，部份會加入葱花提香。蘸醬的先後順序依次為黑豉油、辣椒醬及薑茸。跟餐奉上的雞湯，馬來西亞人一般會在飯後飲用，可有助中和醬料鹹味，作一餐完美的總結。

3.)椰漿飯(Nasi Lemak)

椰漿飯的馬來西亞文發音像「辣死你媽」(諧音)，不管您嗜辣或不太能吃辣，來到馬來西亞都一定要嚐嚐又甜又辣的椰漿飯。馬來西亞人通常在早餐時段吃椰漿飯。飯以椰漿蒸煮而成，佐以咖哩雞、炸雞、牛肉或魷魚，以及青瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里。一般餐廳售賣的椰漿飯通常用香蕉葉包裹，打開來吃時，加入油蔥酥與椰油去拌飯，飯香味十足。

4.)叻沙: 亞參叻沙(Assam Laksa) & 咖哩叻沙(Curry Laksa)

叻沙是新加坡和馬來西亞的地道食品，主要分咖哩叻沙和亞參叻沙兩種。「亞參」是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要材料。亞參叻沙是用馬鮫魚熬煮出來，在魚湯內加入亞參、紅辣椒、香茅、南薑花、黃薑、小蔥頭等香料，令湯底略帶酸辣味，味道複雜但又份外鮮甜。亞參叻沙通常配以米線或米粉，佐以青瓜、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等的一起食用。咖哩叻沙是馬來人、華人都愛的美食。不同族群的咖哩叻沙有些許不同，但是基本的材料是相同的：將椰奶和咖哩煮成湯，再加入雞肉、豆芽、豆卜、蝦、米粉等，味道香辣、椰漿湯汁味甘醇。

5.) 福建炒麵

福建炒麵是吉隆坡華人傳統麵食，也是當地的代表性美食之一。源於中國福建菜系，馬來西亞的福建炒麵使用黃麵、蝦、黑醬油、豬肉片、魷魚、椰菜等食材一齊炒，然後再配上馬來西亞人最愛的參巴辣醬，在很多路邊大排檔或炒粉店都可以找得到。

6.)沙爹（ SATAY ）

聞名的沙爹（ SATAY ）是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為 KETUPAT 的馬來飯團（裹上棕葉煮成的）一起食用。

 

7.)印度拋餅（Roti prata）

所謂的「印度拋餅」實際上並非在印度為常見食品，而是由早期印裔移民在馬來西亞，因為同樣屬於英國殖民地而傳到新加坡、香港，在經過香港傳到整個華人圈。等地為迎合當地居民口味而加以改良。一般認為「印度拋餅」是印度餅（Paratha）的變種，類似食品在新加坡稱作 Roti Prata，在馬來西亞則稱作 Roti Canai，皆受各民族喜歡。該食品在製作過程中未必有「拋」的動作，甚至在超市也可購得現成冷藏包裝。享用時，一般上會搭配咖喱為佐料。

這些呢,都是我本身較愛的馬來西亞美食,當然馬拉西亞還有很多很多的美食等你來探索.歡迎大家來馬來西亞玩.